Κόκκινο κρέας : Τι δείχνουν έρευνες για όσους τρώνε

Η αξία των μελετών είναι αδιαμφισβήτητη, αλλά υπάρχουν και εκείνες οι περιπτώσεις που αντί να λειτουργούν ως πυξίδα για γιατρούς και ασθενείς, στην πραγματικότητα τους… αποπροσανατολίζουν.

Τελευταίο, τρανταχτό παράδειγμα αποτελεί η πρόσφατη έρευνα που επιχείρησε να αθωώσει το κόκκινο επεξεργασμένο κρέας και να ανατρέψει τις ισχύουσες διατροφικές συστάσεις, προκαλώντας σεισμό στην παγκόσμια επιστημονική κοινότητα.

Για την ακρίβεια, η εν λόγω μελέτη καθαρίζει το… ποινικό μητρώο που αφορά τις επιπτώσεις των λουκάνικων, του μπέικον και του μοσχαριού.

«Από τις 12 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές που αφορούσαν συνολικά περίπου 54.000 άτομα, δεν βρήκαμε στατιστικά σημαντική μείωση του κινδύνου καρδιοπάθειας, καρκίνου ή διαβήτη για όσους κατανάλωναν λιγότερο κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας.

Η σιγουριά από τα στοιχεία για μείωση των κινδύνων είναι από χαμηλή έως πολύ χαμηλή» δήλωσε ο επικεφαλής της έρευνας, επιδημιολόγος στο Πανεπιστήμιο Dalhousie του Καναδά, Bradley C.

Johnston.

Η αντίδραση ήταν αναμενόμενη: η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, η παγκοσμίου φήμης Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard και η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία επέκριναν τη μελέτη και το περιοδικό που τη δημοσίευσε, το «Annals of Internal Medicine».

Αίσθηση προκάλεσε λίγα 24ωρα αργότερα η αποκάλυψη της εφημερίδας «New York Times» ότι το 2016 ο Dr.

Johnston ήταν ο επικεφαλής συγγραφέας μιας ακόμα έρευνας που τότε επιχειρούσε να απενοχοποιήσει τη ζάχαρη.

Μάλιστα, εκείνη η μελέτη είχε χρηματοδοτηθεί από το International Life Sciences Institute, που με τη σειρά του αντλούσε κεφάλαια από τη βιομηχανία τροφίμων.

  Οικονομικά συμφέροντα Ο καθηγητής Καρδιολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) κ.

Δημήτρης Κρεμαστινός διαπιστώνει ότι οι αντιφάσεις στην Ιατρική δεν είναι πάντα αθώες, «καθώς πολλές φορές υποκρύπτουν τεράστια οικονομικά συμφέροντα.

Και δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατον να διευκρινίσει κανείς ποιος χρηματοδοτεί την έρευνα.

Για παράδειγμα, μπορεί μια έρευνα να...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr